Consejos para elegir los mejores alimentos para nuestra salud... y nuestro paladar
La investigadora Verónica González Vigil explicó a los alumnos de 3º de Ed. Primaria y 3º de ESO la manera de conocer la calidad nutricional de los alimentos y así hacer las mejores elecciones para nuestra cesta de la compra, con actividades diseñadas para cada grupo de edad.
Los alumnos de 3º de Ed. Primaria y 3º de ESO participaron ayer martes y hoy miércoles en una actividad que les ha permitido conocer mejor la importancia de una adecuada alimentación y fomentar su espíritu crítico a la hora de elegir los productos de la cesta de la compra. La investigadora del ámbito de la nutrición Verónica González Vigil fue la encargada de guiarlos en esta enriquecedora experiencia, parte del proyecto Stance4Health, en la que los niños también conocieron trucos para introducir en la dieta esos alimentos que no les gustan tanto.
Uno de los aspectos comunes de las sesiones con ambos grupos fue el de fomentar el espíritu crítico de los niños y jóvenes, explicándoles las vías que la industria alimentaria utiliza para atraer la atención y motivar la compra a través del márketing. El objetivo es que los alumnos aprendan a realizar consumos conscientes (identificando componentes clave de muchos productos como el azúcar o la sal ocultos) y responsables (consumiendo las cantidades recomendadas. Los estudiantes conocieron cómo estas dos dimensiones influyen en su salud y pueden ayudarles en la prevención de enfermedades.
Con los grupos de 3º de Ed. Primaria, además de este aspecto y de realizar un repaso por la pirámide alimentaria, González Vigil realizó esta mañana una actividad con la fruta como protagonista. Estos alimentos no siempre son los preferidos de los niños, pero es posible convertirlos en algo divertido y apetecible. Los alumnos crearon brochetas a base de uvas, mango y piña, y probaron cómo la utilización de especias como la canela o de hierbabuena puede cambiar los sabores.
Un día antes, con las clases de 3º de ESO, la experta abordó algunos temas menos conocidos, como la importancia de la microbiota para el aprovechamiento nutricional del individuo, algunos mitos sobre alimentación o la aplicación de la ciencia a la mesa, dando ejemplos para introducir alimentos que no agradan mucho y explicando cómo jugar con los ingredientes de una misma receta para obtener uno u otro objetivo nutricional, incorporar las especias a la alimentación y otros consejos para despertar la creatividad de los jóvenes y animarles a aplicar estos conocimientos a su vida diaria.
Galería de imágenes de dos de las sesiones de 3º Ed. Primaria, para usuarios registrados.